Hamiləlik

Squid haqqında bütün - necə faydalı və düzgün bişirmək üçün necə?

Pin
Send
Share
Send
Send


Dəniz məhsulları ... Bu sözdən duzlu sprey, xarici ekzotik, sağlamlıq və lüks çəkir. Dəniz məhsulları yalnız xarici karides, ahtapot, midye və istiridye kimi sayılmağa alışmış oluruq, çünki əlverişli və çox rus qalınlığı var - tender, pəhriz, dadlı və inanılmaz sağlamdır. Bəzi evdar qadınlar ürəyini sevməz - onları təmizləmək çətindir və yeməkdən sonra onlar rezin kimi olur, amma biz squid ilə mübarizə asan olduğunu əmin edirik! Gəlin öyrənək?

Qədim yunanlar qanadlı balıqlar

Bu mollusks ilə yeməklər yalnız müasir aşpazlar tərəfindən deyil, qədim yunanlar və rumislər də kalamar, məşhur gourmets və hedonists zövq. Antik dövrdə, squids qanadlı balıqlar adlandırılmışdı - onlar Aralıq dənizində dalğalanan və ya kiçik yeməkləri təqib edən çox sürətli bir şəkildə sulardan atladılar. Dəniz məhsulları əsrlər boyu əsas qida olaraq tanınan Asiyada, populyarların xüsusilə populyardır - onların faydaları və zərərləri hər Yapon, Çin və Vyetnamda məlumdur.

Sovet Sovet İttifaqında, kalamar da möcüzə deyildir - onlar 1960-cı illərdə istehsal olunmağa başladılar və bir neçə il sonra sahibkarlar şenlikli Yeni il masalarında salat və squid qoydular. Əslində "Dadlı və sağlam qidalar haqqında kitabların" son nəşrlərindən birində sovet sakinlərinə yalnız dəniz sürünənlərini soğan və xama ilə söndürməklə deyil, həm də əşyalara, rulonlarda yuvarlaqlaşdırmağa və onlara kölnə və göbələklərlə heykəl qoymağa məsləhət verilir ...

Sağlamlıq və məhəbbət üçün

Hər hansı bir pəhriz əti (dana, toyuq və hinduşka, ağ balıq) kimi, kalamar mükəmməl balanslaşdırılmış məhsuldur. Amma iştahaaçlayan yumuşakçalar digər ət yeməkləri üçün yüz bal verəcək xüsusi xüsusiyyətlərə malikdir.

  • Squid bir çox protein və demək olar ki, heç bir yağ və karbohidrat var - dəniz məhsulları mükəmməl saturates və əlavə karbon ilə qarın və itburnu deposu deyil.
  • Qidalanma maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmaq, qanda normal xolesterol səviyyəsini təmin etmək, sağlam qan damarlarını saxlamaq və bir çox illərdir kəskin bir zehni saxlamaq üçün vitamin C və PP (nikotinik turşu) ilə zəngindir.
  • Kalamarda E vitamininin yüksək tərkibi sağlam və gözəl dəri, dözümlülük və əla əhvalın təminatıdır. Gözəl bir mükafat E vitamini həyat boyunca qadın cinsiyyətini qoruyub saxlamağa kömək edir, tez-tez romantik bir yeməkdə (və səhər yeməyi) salatlar və dəniz məhsulları qəlyanaltıları daxildir.
  • Kalium miqdarı ilə kalamar əti banan və taxıl ilə rəqabət edə bilər - bu mollusks hətta ürək balzamı deyilir. Makroelement yalnız ürək əzələlərini gücləndirmir, eyni zamanda təzyiqləri normallaşdırır, artıq mayenin qaldırılmasını, ayaqları və üzündən şişkinliyi aradan qaldırır.
  • Ürəklərdə dəmir, mis və yod immunitet sistemini, sinir sistemini gücləndirir, sinir aşması ilə mübarizə və dayanıqlığı artırmaq üçün kömək edir.
  • Amin turşusu, lizin və arginin amin turşuları güclü toxunulmazlıqdan, əla performansdan və təmiz qan damarlarından məsuldur. Və hər səhər gülümsəyərək yuxuya getməyə və böyük işlər görməyə kömək edən bu elementlər (ya da ən azı onları yaratmağa çalışırlar).

Haftalık pəhrizinizdə ən azı bir (və ya tercihen 2-3) kalamar əlavə etsəniz, onun faydalı xassələri sizi xahiş etməyəcəkdir. Xüsusilə iştahaaçan yumuşakçalar üçün praktiki olaraq heç bir əlamət yoxdur - yalnız nadir hallarda "kalamar intoleransı" var.

200-300 qram pəhriz və asanlıqla digestible ət ...

Squids, əlbəttə, dovşan deyil, və heç kim onlara dair bir məzəli-informativ feuilletons yazdı. Ancaq bu, dəniz məhsullarının dəyərini və faydalılığını azaldır: qanadlı balıq ideal bir diyet və idman məhsuludur. Üstəlik, iştahaaçan dana ilə müqayisədə, təzyiqli turkey və nəcib ağ balıq, təzə donmuş kalamar çox aşağı və cazibədar bir qiymətə sahibdir və hər kəs bir dəniz məhsulları menyusuna sahibdir.

Heç birində, hətta ən ağır diyetdə kalamar əlavə edə bilərsiniz - ətin kalori miqdarı yalnız təxminən 95 kkaldır, qızardılmış və qurudulmuş istixanalar az yağlıdır. Bu yemək idmançılar üçün mükəmməldir - protein mükəmməl həzm olunur və əzələ qurmağa kömək edir.

Sağlam bir pəhriz və az kalorili qidaların bir pərəstişkarı varsa, sizin açıq seçiminiz qaynadılmış qəliblərdir. Calorie squid qaynadılır - yalnız 100 qrama 100 kkal və onlarda kulinariya variantları - sadəcə sayılmaz! Taze hazırlanmış dəniz məhsulları düyü və haşlanmış yumurta, təzə pomidor, bibər və xiyar, pendir və paxlalı pendir, bişmiş zucchini və patlıcan və hətta meyvələrlə birləşdirilə bilər.

Pişik sirləri: necə təmizlənir və nə qədər bişirilir?

Qələmdən nə bişirilir? Hər bir milli mətbəx bu məsələni öz həllini həll edir: italyanlar pizza və diyet makaronını, yunanların qaynadılmış düyü ilə istifadəsini, Thais qəlpə ilə ədviyyəli şorbanı hazırladıqlarını və Andalusiyada isə turistlərə qalay, tərəvəz və otlar ilə ədviyyəli şoraba müalicə edəcəklər.

Ancaq bütün bu kulinariya manipulyasiyalarının ümumi bir şey var - hər hansı bir "dəniz yeməyi" hazırlamadan əvvəl molyuskulardan - süxurdan, içəridən və dəri xaricindəki hər şeyi ortadan qaldırmaq lazımdır. Mətbəxə mümkün qədər az vaxt və sinir kimi sərf etmək üçün kalemin necə təmizlənməsi lazımdır?

Kulinariya işlərinin ən asan və ən təsirli üsulu kontrastlı duşdur. Boş və soyuq su ilə iki qab qoyduq (ən yaxşı təsiri üçün orada buz parçaları tökmək olar), çaydanın qaynar su ilə yanındakı yanında və cəsədləri hazırlayırıq.

Clam baş ilə olarsa, ilk növbədə tentacles ilə başını kəsmək, gaga sıxmaq və onu atmaq. Başsız bir kalamar karkas varsa, dərhal kasıb akkordu çıxarın və içəri girin (rahatlıq üçün qanadlı balıqları içəriyə çevirə bilərsiniz). Sonra sobadan bir qabda qoyduq, üzərinə qaynar su tökürük, bir dırnaqla qatlayırıq - dərhal buzun içərisinə.

Belə bir duşdan sonra, squid üzərindəki qabıq kövrək və heç bir problem olmadan ətdən çıxarılmalıdır. Filmi, soyuq suyun altından çıxarmaq daha rahatdır, kətanı sürtərək, dərinin tamamilə çıxarılmasını təmin edir.

Digər bir nüans - qanadlı bir balıq bişirmək nə qədər? Həssas molluska bir az iştahaaçan kauçuk olmaq üçün, ən aşbazlar onu 3-4 dəqiqə yemək məsləhət - və ya 30-40. İkinci halda, məhsul elastikliyini itirəcək, ancaq inanılmaz yumşaq olacaq!

Müasir aşpazlarımız başqa bir yol təklif edir - suyu qaynaqlamaq üçün peeled clams (ringlets, çubuqlar və ya karkaslar) orada atın və dərhal odunu söndürün. 12 dəqiqə sonra dəniz məhsulları bir süzgəcə boşaltın və sonra boş bir tencerede soyun.

Squid tərifləri

Yemək bişirmək, həqiqətən, yaradıcı bir prosesdir, hər hansı bir cookbook və yemək portalları tərəfindən təklif olunan qanadlı balıq ilə reseptlər müxtəlifliyi ilə başa düşülə bilər. Gündəlik yeməklərdən yüksək səviyyəli şah əsərlərinə qədər çörək və bişmiş, dolmalarda qatıq və qəlyanaltılar, qovurma və kebablar, salat və şorba, makaron və pizza, pies və patties, squid juliens və hətta paella ilə əhatə olunmuş çələnglər.

Təsəvvür etmirik ki, bir çox reseptlər ənənəvi pişirmə metoduna əlavə olaraq qovun bişirmək üçün öz versiyasını təqdim edirlər.

Squids, kərəviz və zeytunlu yay salatı

Bu, 0,5 kq kalamar, üçüncü kubok zeytun, kərəviz sapı, 3 ədəd soğan (və ya ümumi soğan), bir çay kaşığı limon zeytun, zeytun yağı, duz və limon şirəsi ilə doldurulacaq.

Palçıq karkasları üzüklər, tentacles - çubuqlar kəsilmiş. Qaynar suda bir dəqiqə, sonra buzlu suya atın. Kalamar çox su çıxardığına baxmayaraq, kərəviz zeytun və soğanları təmiz üzüklərlə hazırlayın. Çörəkli zeytun ilə qarışdırın, soyun, sonra qalın əlavə edin.

Bir pendir şapka altında göbələk ilə bişmiş squid

Sizə (2 porsiyon üçün): 300 qram kalamar, bir soğan, 100 qram təzə şampinon və ya ağ, 300 qram xama, 100 qram mozzarella, bibər və duza dadmaq lazımdır.

2-3 dəqiqə isti bir yağda soğanı buraxın, göbələkləri əlavə edin, başqa 3 dəqiqə bişirin. Başqa bir qabda, squids 1-2 dəqiqə şeritler kəsilmiş qızartmaq. Soğan-göbələk sarğı, xama, ədviyyat ilə qarışdırın, kiçik kalıplara qoyun. Qırmızı mozzarella ilə örtün və 10 dəqiqə isti bir sobada bağlayın.

Soya sousu ilə Calamari shashlik

Sizə (2 porsiyon üçün): 2 standart və 4 kiçik kalamar, 4 qaşıq soya və bir qaşıq balıq sousu, çili bibərinin üçdə biri, 1 sm zəncəfil kök, yarım əhəngli lazımdır.

Qarışqanı qarışdırın: doğranmış bibər və zəncəfil, souslar, əhəng suyu. Peeled squids böyük meydanlara kəsilir və bütün cəsədlərlə (əgər clams kiçikdirsə). 30-50 dəqiqə dənizdə qoyun.

15 dəqiqəlik buzlu suda taxta şişirmək, sonra squid'i dartın: biz meydanları çeviririk, cənnətləri dəf edirik. Izgara və ya 1-1.5 dəqiqə dərin qızardılmışdır. Bir düyü düyü və ya hər hansı bir təzə tərəvəz ilə xidmət edin.

Kalori kalemi

Squid yüksək proteinli məhsuldur və onun 100 qt çörək ətinə 92 kcal kalori miqdarı verilir. 100 q qaynadılmış squids - 110 kkal və 100 qram qızardılmış squids - 175 kcal. Tüklü və qurudulmuş kalemin ən yüksək kalori miqdarı sırasıyla 242 kkal və 263 kcal təşkil edir. Bu formada kalamarın həddindən artıq istifadəsi obeziteye səbəb ola bilər.

Kalamar nədir?

Squids sefalopodlardır.

Bunların müxtəlif növləri təəccüblüdür. Onların yaxın qohumları ahtapot və mürekkepbalığıdır.

Daxili orqanlar bədənində yerləşdirilir və bir cavit qapaqda örtülür.

Baş 8 əllə bir dəstdən ibarətdir. Ağız ətrafında güclü saqqızlarla silahlanmış taciklər var. Gaga şəklində çənələr tentacles arasında yerləşir.

Bir çox insanın əksəriyyəti ağ, mavi, çəhrayı rənglərlə boyanır. Bədənində heç bir nümunə yoxdur.

Kalamar harada?

Habitatlar tropik ölkələrdən arktik bölgələrə qədərdir.

Ən çox əzilən və subtropik sularda tapılır.

Bununla belə, malların əsas tədarükçüsü Çin, Yaponiya, Vyetnam və Okhotsk dənizinin sahilidir.

Faydalı xassələr - dəniz məhsulları xüsusiyyətləri

Squids onların faydalı xüsusiyyətləri ilə tanınır. Bir çoxları bu haqda bilmirlər və məhsulu sadəcə bir dəniz məhsulları zərifliyi kimi istifadə edirlər.

Ancaq bədən üçün üstünlüklər və qiymətli keyfiyyətlər kifayət deyil.

Sağlamlıq faydaları:

  • dəmirin tərkibinə görə oksigen hissəcikləri ilə qidalanma
  • ürək və əzələlərə faydalı təsirlər
  • onun maqnezium tərkibinə görə, bədənin sinir sistemi güclənir,
  • kalsium tərkibi dişləri, sümükləri gücləndirir və saç və dəri üzərində faydalı təsir göstərir,
  • bütün sistemlərin asit bazlı mikro səviyyəsinin saxlanılması
  • güclü kıkırdak ve kemik oluşumu,
  • tiroid bezinə müsbət təsir edir.

Tərkibində olan mikro və makronutrientlər sümük kompleksinə və ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərir.

Bu dəniz canlılarını istehlak edərək, bədənin immunitetləri yaxşı işləyir və şəxs toksinlər və xolesterindən təmizlənir.

Bu ateroskleroz riskini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər və qan damarlarını gücləndirə bilər.

Squids də maye bədənin qurulması qarşısını almaq. Bu, bədənin şişməsini və təzyiq artımını aradan qaldırır.

Qaraciyər üçün də xolesterol içində olmadığı üçün çox faydalıdır.

Qoruyucu balıq yalnız böyüklər üçün deyil, həmçinin uşaq orqanları üçün faydalıdır.

Uşaq üçün zəruri maddələr olduğu üçün - fosfor, kalium, yod, kalsium və s.

Uşaqların dietəsindəki bu incəliyin olması uşaqın xarici və daxili olaraq dinamik və düzgün işləməsinə və inkişafına kömək edəcəkdir. Onlar xolesterolun tərkibinə daxil edilmir və yağı, həmçinin uşaqların bədəni üçün təhlükəsizdir.

Uşaqların kas-iskelet sistemi üzərində, həyəcan siqnalı olmayan sinir sistemində faydalı təsirləri vardır və təhsil dövründə böyük gündəlik yüklərlə kömək edir.

  • Hamiləlik dövründə Squids

Hamiləlik dövründə kalamar sağlamlığının faydaları və planlaşdırılması da yalnız müsbət bir dəyər daşıyır.

Bəziləri üçün bu təəccüblü ola bilər, amma bir ana olmaq istəyən bir qadının qidalanması həftədə 300-350 qram məhsul olmalıdır. Hamiləlik dövründə həkimlər hamilə qadınları hər hansı bir balıq yemək qadağan edir.

Bəzi balıqların dəniz civası ilə zəhərləndiyindən və hamiləlik dövründə belə bir məhsulun istifadə olunduğundan, civə inkişaf edən fetusa nüfuz edə və sağlamlığına zərər verə bilər.

Squids, hamiləlik dövründə təhlükəsiz olduğundan daha zərif maddələr də daxil deyil. Buna görə də, uşaq gözləyərkən müxtəlif yeməklərdən istifadə etmək və bişirmək çox faydalı olacaq.

Qələm bişirmək üçün necə?

Squids və qızardılmış, qaynadılmış və bişmiş.

Böyük bir çeşiddə yemək tarifləri. Bütün bunlar yalnız insanın zövqlərindən və istəklərindən seçilə bilər.

Lakin hələ də kalamar hazırlamaqda bir neçə vacib nöqteyi nəzərdən dəyərləndirmək lazımdır:

  • Yeməkdən əvvəl dondurulmuş məhsullar əvvəlcə defrost edilməlidir.
  • Yemək istifadəsi tez və asandır.
  • Onlar çox uzun istilik müalicəsini sevmirlər, buna görə rezin və dadsız ola bilərlər.
  • Təzi nümunələr, ətləri ağ rəng əldə etməyənə qədər təxminən 2-3 dəqiqə qaynadılır.

Kalamarın hazırlanması ilə bağlı daha ətraflı məlumat üçün bu videoya baxın.

Əvvəlcədən qaynadılmış qəliblər də meyvədə bişirilə bilər. Bunu etmək üçün, 5 dəqiqədən çox müddət ərzində bir çaydana qızartın.

Sousda və ya mayonezdə bir neçə saat boyunca onları qarışdırmaqla fırında bişirmək olar. Qızıl qəhvəyi qədər belə bir yeməyi hazırlamaq.

Qatığı düzgün təmizləmək üçün necə?

Bir kalemin təmizlənməsi üçün ilk şey başını tapmaqdır. Kalemin tentacles dərhal bu başdan ayrılır.

Tentacles üçün sağ əlini almaq, sola baş üçün və səliqəli çəkmək lazımdır.

Bu yolla başınızı eyni zamanda viscera ilə aradan qaldırmaq mümkündür.

Növbəti addım çitin plakasını çıxarmaqdır.

Bu maddə yeyilmədiyi üçün bıçaqla aradan qaldırmaq və ya bu çətin sahəni karkasın üzərinə atmaq icazəlidir.

Bunun ardından bütün filmlərin çıxarılması izləyir.

Onlar squid ət sərt edə bilər, və belə bir məhsulun faydaları kiçik olacaq. Həm rəngli, həm də şəffaf filmlər təmizlənir.

Bunun xaricində və içəridə olması lazımdır. Bunun üzərinə molluskun təmizlənməsi prosesi tam olaraq qəbul edilə bilər.

Filmi qalırdan necə çıxarmaq çox tez - bu videoya baxın.

Təməl squids seçmək üçün necə?

Təzə kalemin seçilməsi, onun əhatəsinə diqqət yetirməlisiniz.

Rəngin qəhvəyi sıçrayışları ilə bənövşəyi rəng və ya çəhrayı ilə boz olmalıdır.

Yaxşı içərisində ağ.

Karkas hissini hiss edərkən, yayılaraq sıx olmalıdır.

Dondurulmuş məhsulları olduqca ehtiyatla seçin.

İstifadəyə müdaxilə

Squids hər kəs üçün deyil və həmişə faydalı ola bilər.

Sağlamlığa ciddi zərər verə bilməyəcəklər.

Ancaq fərdi dözümsüzlüklər səbəbiylə kalamar yeyə bilməyən insanların yüzdə çoxu var.

Squids nadirdir, lakin bunun üçün meylli insanlar üçün allergik reaksiyaya səbəb ola bilər.

Quru qələmdən istifadə etmək tövsiyə edilmir, çünki bu cür duzların çoxu bədənin şişkinliyinə və maye tutmalarına səbəb ola bilər. Qurudulmuş kalamar bədən üçün faydalı olmayan əlavə və ədviyyatlar ola bilər.

Yəqin ki, bu, bu qida məhsulunun bütün əks göstərişləridir.

Squids insan bədəninə çox qiymətlidir və onun funksiyalarının saxlanmasına müsbət təsir göstərir.

Kalamarın düzgün seçimi, təmizlənməsi və pişirilməsi bu məhsulun alıcılardan çox tərif almadığını sübut edə bilər.

Kalamardan gələn çoxlu yeməklər pəhrizləri diversifikasiya edir və qidalanmağı bir neçə dəfə daha sağlam və daha gözəl edirlər.

Kalemin təsviri və xüsusiyyətləri

Bu dənizin primat adlanır. Bu, sefalopod molluskları içində qalır ki, təkamülün yuxarı mərhələsindən danışır. Məqədəki qəhrəman öz sinifində ən inkişaf etmiş beyinə malikdir və hətta kafatasının qığılcımlı bir görünüşünə malikdir.

Sümük formalaşması düşüncə orqanını qorumağa kömək edir. Qarışıq squid davranışı təmin edir. Heyvan, hiyləgər, aldatma və digər intellektual fəndlərə malikdir.

Bu hiylə, beynin digər orqanları və funksiyaları ilə birləşməsidir. Beləliklə, y nəhəng kalamar Fikr mərkəzi bir pişi şəklindədir. Mərkəzdə olan çuxur özofagusa aiddir. Başqa sözlə, squid - clambeyin vasitəsilə yeyir.

Məqalənin qəhrəmanının ağzı o qədər güclüdür ki, o, quşun gaga bənzəyir. Kəskin çənələrin sıxlığı böyük balıqların kəlləsinə girmək imkanı verir. Bir heyvan üçün sıx bir balıq tutmağı da əhəmiyyət verməz, loxma.

Mollusks hələ də tutulmuş və insan ağızına vurulursa, qarışıqlıq ola bilər. Bir müddətdə paxlalı kalamar ilə spermin çıxarılması barədə bir neçə xəbər verilmişdir. Əksər hallarda Yaponiya və Koreyada qeyd olunur. Beləliklə, 2013-cü ilin yanvar ayında, mollusk sperma Seul restoranlarından birinə qonaq xəstəxanaya yerləşdirilməsinə səbəb oldu.

Dəniz qarışığı "rəqs" yeməyində çeynənməyə başladığında həyat gəldi. Животное выбросило в слизистую языка и щек посетительницы ресторана 12 веретенообразных мешочков со спермой. Чужеродная субстанция вызвала жжение. Женщина выплюнула блюдо и вызвала врачей.

В России подобных случаев не зафиксировано. Есть регионы, где кальмар – привычное блюдо, к примеру, Дальневосточный. Однако, на отечественных просторах моллюсков очищают от внутренних органов и хорошо проваривают. В странах Азии кальмаров чистят редко.

Squid, bədən strukturundan ötəri sefalopodlar arasında sayılır. Ayaqları ondan uzaqlaşmır. Təkamül prosesində 10 tentacle halına çevrilən bacak, ağzı ətrafdakı heyvanın başından uzaqlaşır. Mollusk adi yerin gözündə. Görmə orqanlarının quruluşu insandır. Bu vəziyyətdə gözlər fərqli bir obyekt üçün hər birini təqib edə bilir.

Kalemin bədəni nazik bir çitin plitəsi olan bir əzələ mantıdır. Bu, arxa tərəfdədir və qabığın qalan hissəsidir. Onun çərçivəsi squid ehtiyac yoxdur, çünki onlar bir jet sürüşmə inkişaf etmişdir.

Suyun udulması, bədəni kəsmək və axıntıları atmaq, mollusks çox balıqdan daha sürətli üzmək. Kosmik gəmilərin yaradıldığı zaman, ilk raket, alimlər kalamardan ilhamlandırdılar. Əlavə, onların həyat tərzləri haqqında ətraflı məlumat.

Kalamarın həyat və yaşayış sahəsi

Fənərlər də squid baxaraq icad edilə bilər. Onların cəsədləri fotoforlarla təchiz edilmişdir. Tutqunlarda tutulmuş, bu dəri üzərində mavi ləkələrdir. Əgər böyük squidfotoforların diametri 7,5 millimetrə çatır.

"Lampa" nın quruluşu avtomobil farlarının qurğusuna, fənərlərə bənzəyir. İşığın qaynağı bakteriyalardır. Qələm mürəkkəbləri qidalandırırlar. Mollusk işığı yandırmaq istəsə, qaranlıq bir maye ilə fotoforu doldurur. Yeri gəlmişkən, bir molluskun cəsədində 10 fərqli dizaynın "lampaları" ola bilər. Məsələn, şüalar istiqamətini dəyişə bilən "modellər" var.

Bəzi squids hətta radiasiya qabiliyyətinə görə adlanır. Beləliklə, Atəşböcəyi Yaponiyanın sahillərindən olan Tayami Bayında yaşayır. Daha doğrusu, mollusk 400 metr dərinlikdə yaşayır. İyun-iyul aylarında koloniya dırnaqlarının sahillərinə. Bu, turistlərin körfəzin parlaq mavi sularına heyran olduqları zamanlarda gəzinti zamanıdır. Alimlər, bu anda təəccüblənirlər, niyə fosfot fotoşəkilləri. Bir neçə versiyası var.

Ən real: - işıq sefalopodların yəni, yəni kiçik balıqları cəlb edir. İkinci fikir: - Qalağın parlaqlığı yırtıcıları yandırır. Fotoforların rolu ilə bağlı üçüncü fərziyyə yumşaq toxumalar arasında əlaqə yaradır.

400-500 metr - yaşayabileceğiniz dərinliyin standart həddi kalamar Mülkiyyətlər Aşağıdakı nəhəng bir görünüşdür. Onun nümayəndələri su altında 1000 metrə çatdırılır. Eyni zamanda, nəhəng kalamar səthə qalxır. Burada 13 metr uzunluğunda fərdləri tutdular və təxminən yarım ton çəkindilər.

Çovğunların çoxu təxminən 100 metr dərinlikdə yaşayır, çamurlu və ya qumlu bir dib axtarır. Onun üçün sefalopodlar qışda tələsir. Yaz aylarında squids səthə çıxır.

Əhalinin əksəriyyəti Atlantik okeanının şimal hissəsində yaşayır. Burada squid balıqçılıq Afrikadan Şimal dənizinə qədər hərəkət edir. Sefalopod və Aralıq dənizində zəngindir.

Adriatikdə də squids də var. Heyvanları heyvanları köçürən kimi izləmək çətindir. Hərəkətə təşviq - qida axtarışı. Balıq, xərçəngkeçiricilər, qurdlar, digər mollusks, hətta konjeneratorlar da istifadə olunur.

Onlar iki tentacles tərəfindən tutulub, qurbana fəlakət zəhərini salırlar. Qeyri-adi qığılcımlardan yavaş-yavaş yemək, kiçik ət parçaları qoparır. Güc qazandıqdan və yazı gözlədikdən sonra, squids bərpaya başlayır. Gübrə yumurtlama yumurtasına gətirib çıxarır. Filmin üstündə və yumurtanın içində kolbasa kimi görünür. Sonra valideynlər çıxarılır.

Təxminən bir ayda santimetr qaşıqları dərhal müstəqil bir həyat sürməyə başlayır. Yalnız suyun suyunun litri 30-38 ppm olduğu halda mümkündür. Buna görə də qarğıdalı Qara dənizdə deyil. Onun sularının şoranlığı 22 ppm-dən çox deyil.

Kalamar növləri

Sakit göbələklə başlayaq. Yerli mağazaların rəflərindəki adi bir şeydir. Doğrudur, ruslar tutmaq yerinə molluska Uzaq Şərq çağırırdılar.

Fərdlərin ölçüsü dörddəbirdən başlanır və yarım metrlə başa çatır. Bu tentacles ilə birlikdə. Tək qalın ciyərlər 80 santimetrə çatır. 200 metrə qədər dərinlikdə yaşayır. Istədiyiniz suyun istiliyi 0.4-28 dərəcədir.

Squid əsas növlərinin ikinci - komandiri. Həm də Rusiyada, bəzən, Sakit okean satışından əvvəl satılır. Komandirin görünüşü kiçikdir, maksimum 43 santimetrə qədər böyüyür.

Standart ölçü 25-30 santimetrdir. Bu növün nümayəndələri 1200 metr dərinliyə qədər üzmək bacarığı ilə fərqlənirlər. Səthdə gənc saxlayır. O, əsasən, rəflərə düşür. Bu növlərin məhv edilməsi Komandan Dövlət Qoruğu yaradılmasına səbəb olmuşdur. Squid tutmaq qadağandır.

Avropanı qeyd etmək hələ də qalır kalamar. Ət bir nəfər 1,5 lirəyə qədər çəkir. Heyvanın bədən uzunluğu bu halda 50 santimetrdir. Bu növ 500 metrədək dərinliklərə, 100 tonda saxlanılır. Fərdlərin qısa tentacles, yüngül bir bədən var. Sakit baxımdan, məsələn, boz və qırmızı komandirdədir.

Hələ də nəhəng, Peru və Argentinalı kalamar var. Onlar yalnız Rusiyanın xaricində görülə bilər. Böyük bir görünüş verildi. Perulu zəif yeməklidir. Squid zərər ammonyak dadı və əslində ammiak ətinin tərkibindəki məzmundur. Argentinalı görünüş dadlıdır, lakin dondurmadan sonra itirir. Bəzən konservləşdirilmiş məhsullarda Argentinalı mollusks var.

Squid Eating

Balıq, kəklik, qurdlar və buna bənzər şeylər əlavə olaraq, məqalənin qəhrəmanı planktonu tutur. Digər bir pəhriz məhsulu ilə əlaqəli kalamardan istifadə ətraf mühit üçün. Yosunlarda cephalopods regale. Onların ciyərləri daşları daşıyır.

Bu altın görünüşünü yaxşılaşdırır və suyun çiçəklənməsinə icazə vermir. Hədəf canlı bir məxluq varsa, məqalənin qəhrəmanı pusqudan ovlamaq, zərər çəkmişi ov edir. Zəhər radla tərəfindən enjekte edilir. Bu bir elastik qabıqda dişlərin bir sıra. Onlar zəhər verməklə yanaşı xilas etməyə çalışırlar, qaçmağa çalışırlar.

Kalemin reproduksiyası və ömür sürəti

Toxum torbaları xüsusi bir boruddadır. Onu qarşılaya bilər, karkas təmizləyir. Tullantıların uzunluğu mollusk tipinə görə 1 santimetrdən 1 metrədəkdir. Qadınlar toxumu ağızın yanında, başın arxasında və ya ağızındakı bir oluka aparırlar.

Fossanın yeri, təkrar növündən asılıdır kalamar. Qiymət sperma qəbul etmə, bəzən ayı daşıyır. Kişilər yaşa görə qızları seçmirlər. Çoğunlukla, toxum yetişmemiş bir kadına aktarılır ve üreme süresi ulaşana kadar orada depolanır.

Uşaqlar göründüyü zaman, ata artıq ola bilməz. Ən çox kalamar 1-3 yaşda ölür. Yalnız nəhəng fərdlər daha uzun yaşayır. Onların sərhədləri 18 ildir. Köhnə kalamar, bir qayda olaraq, minimal istilik müalicəsi ilə, hətta dadını itirir. Beləliklə, gənclər yemək üçün bişirmək və bişirmək üçün çalışırlar. Onun ət pəhriz sayılır.

Kalori kalemi 100 qram məhsula görə yalnız 122 ədəddir. Bu zülallardan 22 qram düşür. Fats 3-dən azdır və karbohidratlar üçün yalnız 1 qram ayrılır. Qalanı sudur. Kalamarın bədənlərində, heyvanların çoxu kimi, bu əsasdır.

Məhsul xüsusiyyətləri

Bir çox insanlar yalnız dadlıq məsələləri ilə deyil, məhsulun keyfiyyəti ilə də maraqlanırlar. Yemək başlamazdan əvvəl məhsulun xüsusiyyətləri haqqında öyrənmək faydalıdır: qida dəyəri, kalorili kalorilər, qidalar. Hər hansı bir dəniz məhsulunun faydası ilk növbədə qiymətli maddələrin məzmunudur. Kalamar yod, selenyum, fosfor, dəmir, mis ehtiva edir. Bir çox dəniz məhsulları ilə olduğu kimi, Omega-3 və Omega-6 yağ turşuları mövcuddur. B, C, E, PP qrupları bu mollusks və vitaminlər çoxdur.

Ancaq əsas dəyər bəlkə də bədənin tamamilə udduğu proteinin yüksək tərkibində yatır. Qatıq ətdə 20% protein, yalnız 2.2% yağ və 2% karbohidratlar. Məhsulun kalorili dəyəri - 122 kcal.

Dünya mətbəxlərində kalıntılar

İnsanlar bu məhsulu ən çox sevdiyini təxmin etmək çox asandır. Əlbəttə, dəniz okeanı ilə yaşayan insanlar. Uzaq şərq ölkələrinin milli mətbəxləri karideslər, midyollar, ahtapotlar ilə çəkməyənlər olmadan sadəcə olaraq düşünülə bilməz. Dənizçilik və Aralıq dənizi yeməkləri yaygındır.

Squids də böyük sudan uzaq yaşayanları sevir. Və bütün bu məhsul gözəl saxlanılır və dadı daşınır, çünki onun zövq itirmək deyil.

Məhsul növləri

Squids, sefalopod mollusks sinifinə aid olan onurğasızlardır (sifariş on-silahlı). Dünyada kalamarın bir çox növü var.

Komandan squid, orta ölçülü yumuşakçalar (tentacles ilə təxminən 20-30 sm), çox vaxt rus balıqçı şəbəkəsinə düşür. O, ümumiyyətlə, bir grayish-çəhrayı dəri rəng və tender ağ ət var. O, adətən başsız və tentacles olmadan satılır.

Loligo Avropada çox məşhur bir növdür. O, bir komandan squid kimi görünür və onlar onu yalnız okean deyil, həm də dənizlərdə - Aralıq dənizi və Adriatik tutmaq.

Sakit göbələk Uzaq şərqdə yerləşir, ən çox Yapon və Çinlilər tərəfindən gözəl yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Perulu qalasının qarlı ağ ətli cəsədləri rəflərdə tapılıb. Çoxları digər növlərdən daha cazibədar görünürlər. Ancaq Perulu kaleminin xüsusi bir xüsusiyyəti var - düzgün emal edilmədən, ət yalnız ammonyak qoxusu ilə qırılır. Tutulan çiyələk çiynini dondurulmuş, dondurulmuş, xüsusi bir duzlu suda yuyulub, sonra yenidən dondurulmuş Çin tərəfindən alınır. Qəbul edilməlidir ki, bu emaldan sonra dəhşətli qoxunun izi yoxdur və məhsulun dadı olduqca zərifdir.

Bunlar demək olar ki, hər yerdə təmsil olunan kalamarın əsas növləridır. Ancaq bir çox məhsul ayrı bir görünüş üçün götürür. Bu sözdə kalamar körpə. Karkasın ölçüsü toyuq yumurtasını keçmir və bir kiloqramda on bir yarım körpə saya bilərsiniz (tam yarım kalori bir kilodan çox çəkə bilər). Lakin bu, heç bir alt tip deyil, təbii yaşayış şəraitində tez-tez səthə çıxan və balıqçıların ağlarına düşən bir gəncdir. Körpə zərif bir ətir və daha az yoğun bir ət quruluşuna malikdir. Bu müntəzəm kalamar kimi eyni tariflərdə istifadə edilə bilər.

Məhsulun uyğunluğu

Squids müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur: qəlyanaltılar, salatlar, soslar, souslar. Haşlanmış düyü, makaron, funqoza və ev istehsalı əriştə bir yan yemək kimi idealdır.

Squids ahəngdar təzə və bişmiş tərəvəz, qaynadılmış yumurta və pişmiş yumurta, turşu göbələk, zeytun, gənc göyərti, dəniz qala ilə birləşdirilir. Kəskin, qarğıdalı, balıq və kürü qalın ilə birgə istifadə edilən reseptlər çoxdur - bir sözlə insana dəniz verən hər şey.

Dekorativ xüsusiyyətlər

Squid tentacles adətən idxal ölkədə qalır, lakin bəzən də satışda "tam dəst" var. Onların dadı və strukturunda ahtapot kimi maraqlı olmasından etiraf etməliyik, buna görə bir çox balıq istehsalçıları bir anda onları ayırırlar. Ancaq, dedikləri kimi, bezrybe haqqında ...

Ölkəmizdə çox tez-tez tentacles ilə bəzədilmiş bir yeməyi görə bilərsiniz. Buna görə də, bu məhsulu dekorativ məqsədlər üçün təhlükəsiz istifadə edə bilərsiniz. Adətən tentacles şeritler və ya kublar kəsilmiş və yeməyi yayılmışdır. Onları bir karkas kimi hazırlayın.

Öncədən kəsmə

Artıq bildiyimiz kimi, squids omurgasızlardır. Amma içərisində daxili qövsün hündürlüyü olan xüsusi "qıvrıcılar" var. Onlar şəffaf iynələrə bənzəyirlər. Yeməkdən əvvəl, onlar çıxarılmalıdır.

Bütün bir cüzi kalemin satın aldıysanız, gözləri və tentacles ilə baş kəsdi. Insidiyaları çıxarın. Gözlər və ağız gülü istehlak edilmir. Təqaüdləri baza kənarında kəsin.

Karkaslar soyulma ilə örtüldükdə, onları qaynar su ilə bükün və sonra soyuq suya daldırın - hər şey asanlıqla qaldırıla bilər.

Qələm bişirmək üçün necə?

Bir çox insanlar bilir, amma hələ də xatırlayırıq: bu clams çox tez aşpaz! Karkası qaynar suya yüklə və dəqiq 2 dəqiqə sayar. Rəqib əl ikinci dövrə çatdıqdan sonra çıxarın və soyun.

Həzm olunan kalemin strukturu aşağı keyfiyyətli kauçuka bənzəyir və heç bir Aralıq dənizi və Uzaq Şərq zərifliyi deyil.

Seçmək və saxlamaq necə

  • Kalamarın seçimi bişmiş yeməyin dadından asılıdır. Bəzi nüansları yadda saxla:
  • Dondurulmuş squids almaq daha yaxşıdır, çünki mağaza içindəki qarışıq karkas acı bir dad və ölü balığın qoxusudur.
  • Paket içindəki palçıqları bir-birindən asanlıqla ayrılmalıdır.
  • Hansı filmin karkas örtülməsinə baxmayaraq, yaşayış sahəsindən asılıdır. Ən əhəmiyyətlisi, qalalı ətin ağ olması və karkasın sıx olması lazımdır.
  • Köpüklər yeyərkən kölgə kölgəsi.
  • Kalamarın bədəni nə qədər kiçik olsa da, ət daha dadlı olacaq və satın almadan əvvəl karkasın bütövlüyünə diqqət yetirir.

Bu vacibdir! Kalemin bədəni sarı və ya bənövşəyi rəngdədirsə, bu artıq bir neçə dəfə defrost edilmiş olduğunu göstərir. Təmizlənmiş bir təmizləyici prosesdə artıq əriyib, təmizlənmiş bir karkas üçün seçimi dayandırmaq daha yaxşıdır.

Cooking tətbiqi

Kabuklu yemək, yeməkdə geniş istifadə olunur. Onlar bişirilir, qaynadılır, qızardılır. Çox dadlı və pəhriz yeməyi ızgara kalamar edir. Qələm, elma və ya qumqara bişmiş kimi.

Kulinariya məsləhətlər! Qələmi rezinlə əvəz etmək üçün qaynar suya və yalnız 2-3 dəqiqəyə dökülməlidir.

Haşlanmış qatıq hər hansı bir salat üçün əla tərkibdir. Yoğurtda soğan ilə qovrulmuş squids yan yemək üçün böyük bir əlavə olacaq. Parmaklar yalamaq. Squids ilk kurslara əlavə edilir, clams müxtəlif məhsulları ilə doldurula bilər - tərəvəz, göbələk.

Bir dost şirkətdə toplantılar üçün yaxşı bir qəlyanaltı clam pizza olacaq, qurudulmuş və füme kalamar da böyük bir müvəffəqiyyət olacaq!

Neptün Salatı

Haşlanmış qatıq, dilimlənmiş - bir çox salat üçün mükəmməl.

Amma ən məşhur, ehtimal ki, salat "Neptun" adlandırmaq olar. Bu, yalnız qazanmaq üçün bir seçimdir. Hazırlanması üçün 1-2 növ təzə tərəvəz və dəniz məhsulları istifadə edin. Bir bitki bazası kimi, Çin kələm, qırmızı soğan, bell bibər, ramson, ispanaq, xiyar istifadə edə bilərsiniz. Həcmdə "dəniz" hissəsi tərəvəz hissəsi qədər olmalıdır. Onun üçün qaynadılmış karides, midiya və squids, crab çubuqlar, kürü, hamsi edəcəyik. Adətən bu salatlar mayonez ilə təzədir, ancaq daha səmərəli və dadlı paltarlar hazırlaya bilərsiniz. 2 tbsp karıştırın. l ətirsiz təbii qatıq, eyni miqdarda az yağlı mayonez, maya doğranmış maya (1-2 çay qaşığı) və bir neçə damcı limon suyu əlavə edin.

Fırında sobalı yandırmaq olarmı?

Yaxın bir müddətdə, dolmalarda qalmış kalamardan hazırlanan "donuzlar" üçün resept populyar oldu. Ancaq bu resept üçün qəlpə körpə yalnız mükəmməldir, çünki xidmət vermədən əvvəl hətta yemək yemək də yoxdur.

Bir qayçı olaraq pendir, qırmızı pendir, göbələk, düyü və ya kartof püresi istifadə edin. Yeməyi aşağıdakı kimi hazırlaya bilərsiniz.

Soğanızı kiçik parçalara ayırın və yaxşı bir qayçı üzərində bir neçə yerkökü yudumlayın. Birlikdə tərəvəz tərəvəz, 100 q göbələk əlavə edin, hazırlıq gətirin. Haşlanmış düyü ilə qarışdırın (1 fincan). İsterseniz, 2-3 ədəd qaynadılmış yumurta əlavə edə bilərsiniz.

8-10 cəsəd təmiz, durulayın, quyruqları kəsin. Pirinç-bitki qarışığına başlayın və deko üzərinə qoyun. Qulaq və burunları kuyruksuz qələmlərdən və çılpaq və ya bibərin köməyi ilə gözləri bəzəyin. "Donuzları" mayonez ilə yağlayın və bir saatlıq çeyrek üçün bişirin. Doldurulmuş kalamar çox gözəl və dadlı yeməkdir.

Qızardılmış Kalamar Üzüklər

Bu qəlyanaltı dostları ilə görüşlər üçün böyük bir seçimdir. Pivə və ya ağ şərab üçün idealdır. Amma ən əsası, belə bir müalicəni hazırlamaq üçün çox vaxt və səy sərf edəcəyəm. Squids hazırlamaq üçün dadlı və asan, yalnız bəzi nüanslar bilmək lazımdır.

Karkas üzüklərini kəsin. Birinci unda hər bir üzük, sonra xam yumurta və sonra krakerlərdə daldırma. Hər tərəfdən 1,5 dəqiqə isti yağda qızartın. Fritözü istifadə edə bilərsiniz.

Marinating

Hörümçəklərin Koreyada nə olduğunu bilirsinizmi? Bu məzə bütün dünyada məşhurdur və bunu etmək çox asandır.

Koreya çaydanlığında 100 g yerkökü duz edin, dəniz duzu ilə duz çəkin və durun. Soğanı yarım halkalara kəsin, yağda qızardın və sərinləyin. Üzümlərə kəsilmiş qaynar kalamar (600 q) tərəvəzlərlə qarışdırılır, 40 ml soya sousu əlavə edin. Əgər ədviyyatlı qida istəsəniz, bir bişmiş bibər zəncirlə və sarımsağın bir qarışığı ilə yemək yeyin. Yeməyin ən az 12 saat olması lazımdır.

Ürəyin zəifliyi üçün deyil: "Rəqs qalası"

Heç Yaponiyaya gəlmişdinizmi? İlk dəfə oraya gedin, yerli restoranlarda diqqətli olun. Misal üçün, "Dancing Squid" Rising Sun Torpaqlarının sakinlərinin sevimli yeməklərindəndir, lakin qeyri-adi bir şəxs şok ola bilər. Bütün bunlar qabığın üstündə oturan kalamar (baş, göz və tentacles) haqqında. Aşpaz bu partiyaya sağ sous ilə dökür, buna görə də kalamar "rəqs" etməyə başlayır. Clamdan rəqs etdiyindən sonra parçaları kəsib yemək yeyir.

Əslində, "rəqs" zamanı qəlb canlı deyil, tentacles yalnız kimyəvi reaksiyalar səbəbiylə hərəkət edir. Amma hər kəs bu nümayişi sevməz. Və ham tentacles də.

Uşaq və pəhriz menyusunda Squid

Bir çox analar körpənin faydalı dəniz məhsulları ilə tanış olduqları sualından narahatdırlar. Диетологи сходятся во мнении, что хоть кальмар и является легкоусвояемым продуктом, вводить его в рацион желательно после трех лет.

Калорийность кальмаров, свойства, высокое содержание полезных веществ привлекают спортсменов. Для тех, кто проходит курс тренировок по набору мышечной массы, этот богатый белком продукт просто незаменим.

Squids də cərrahiyyə, uzunmüddətli dərman kursları və uzunmüddətli xəstəliklər keçmiş xəstələrin bərpa ration üçün də yaxşıdır. Bu məhsul qidalandırmaq, qanları yeniləyir, toksinlərlə mübarizə aparır. Və onun böyük dadı deyil, sevinir.

Pin
Send
Share
Send
Send