Hamiləlik

Ət Buxar Rollu (Khanum)

Pin
Send
Share
Send
Send


Bu gün ən ləzzətli xanımı bişirəcəyik: buxarlanmış ət roll. Xanım mantıya çox oxşar bir yeməkdir, Şərq mətbəxinə aiddir: bu, Özbək, Tacik, Qazaxı ola bilər. Xanım da "tənbəl mantı" adlanır və doldurulma çox müxtəlif ola bilər. Artıq başa düşdüyünüz kimi, buxarlanmış ətotu hazırlanacaq. Bütün faydalı vitaminlər və minerallar qorunub saxlanıldıqdan bişirmək həmişə daha sağlamdır və onlara daha asan və daha sürətli bişirilir. Şərq mətbəxinin belə yeməyi asanlıqla evdə bişirirsiniz. Ən dadlı ət rulonları bayram masasını bəzəyəcək, qonaqlar tam və məmnun qalacaqlar. Yemək başlayaq.

Tərkibi:

Dolum üçün, biz lazımdır:

  • duzlu donuz - 500 qram,
  • havuç - 2 ədəd,
  • kartof - 2 ədəd,
  • soğan - 2 ədəd,
  • su - 0.25 ədəd şüşə,
  • duz, qırmızı və qara bibər dadmaq üçün

Test üçün, biz lazımdır:

  • su - bir şüşənin 0,5 hissəsi,
  • un - 500 qram,
  • bitki yağı - 1 çorba kaşığı,
  • duz - 1 tsp,
  • yağ - xam və bitmiş xəmir yağı üçün

Fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

Bütün zəruri maddələr hazırlayın

Yumurta duz, yağ və su ilə döyün.

  • Un əlavə edin və hamur yoğurun (xəmir əllərinə silmək üçün)
  • Dəsmalla örtülmüş 15 dəqiqə kənara qoyun

İncə doğranmış soğan

Kartofları qızdırın

Çatdırmaq üçün soğan və kartof əlavə edin. Tuz, bibər. Hərtərəfli qarışdırın

  • Xəmir 2 hissəyə bölünmüşdür
  • Bir parça çox incə roll (1mm)

  • Yarım göbələk qat və səviyyəyə qoyulur
  • Kiçik kərə yağı ilə top

  • Roll bir roll daxil Plast və yağlanmış mantovarki çörəkçilik hesabatı qoydu
  • Xəmir və dana digər hissəsi ilə də eyni olun

45 dəqiqə gəzdirin.

Xanımları xama və doğranmış göyərti ilə təqdim etməyi təklif edirəm. Həm də dadlı və adi ətirli ketçup ilə.

Şərhlər (5)

Belə qeyri-adi bir meatloaf resept! Bu, yəqin ki, oriyental yeməkdir. Heç vaxt pişik. Ümumiyyətlə, buxarda hazırlanmış yeməklər çox faydalıdır. Aşpazmağa çalışmalısınız. Bu resept ikiqat qazanda bişirilə bilərmi?

ancaq mən görməmiş bir resept olduğu yer (((((

çox dadlı. resept üçün təşəkkür edirik

Çox maraqlıdır. Artıq yemək istəyirəm.

Və ən əsası, bu asan! :)

Sadə, lakin dadlı və incə yeməyi. Soba yavaş-yavaş bişirilir, amma əhəmiyyəti yoxdur.

Dadlı tərəvəz doldurulması ilə ət kekleri. Mənim "Meksikalı qarışıq" idi: havuç, noxud, qarğıdalı, bibər, soğan, fasulye

Sitruslu ətirli və bənövşəli şirəli filesi.

Addım-addım resept təsviri

1. Dik, lakin plastik xəmir yoğurun. Bir kubokda bir yumurta yandırın, duz və su əlavə edin. Duz tükənməyincə çəngəl ilə qamçıla yaxşıca qarışdırın. Masanın üzərinə süzülmüş un təpəsi etmək lazımdır. Ortada, bir boşluq çəkin və yumurta qarışığını tökün. Yağı əlavə edin və hamur yoğurun. Yarım saat əhatə edin və buraxın.
Doldurmağı hazırlayın. Çörəkli sarımsaq, isti bibər və soğan, soya sosu, ədviyyatlar və ədviyyatlara əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Kartof hissəsi çox kiçik kublara kəsilir, ikincisi isə qaba qabırğanın üstünə silin. Kıyılmış ətə qarışdırın. Bibər və pomidor kiçik kublara kəsilmiş, yeşilliklər - doğranmışdır. Bütün qarışıq.

2. Xəmir yaxşı, iki və ya üç hissəyə bölünür və bir neçə rulondan bişirilir. (Bir pişirmişdim və çox böyük olduğu ortaya çıxdı, ikiqat qazanla pişirmə vaxtını iki dəfə artırdım). Hamurda içkini yaymaq, xəmirin kənarlarını su ilə nəmləndirin və rulonuzu gəzdirin. Edilən kəndirlər tweaked və roll neft ilə yağlanmış bir steamer daxil qoyulmalıdır.

3. 50-60 dəqiqə bişirin. Hazır xanımları yağla yağıb yağdırın. Tərəvəz, pomidor və ya xama ilə sarımsaq sousu ilə xidmət edin.

Pişik addımlar

Birincisi, xanım üçün yemək hazırlayın. Ət sizin zövqünüzə uyğun olacaq: bu, quzu, mal əti və ya donuz əti ola bilər. Yuyulmuş və qurudulmuş əti bıçaqla və ya ətdən təmizləyici ilə xırda təmizləyin. Ətli ət bu qabda daha aydın və tərif ediləcək. Həm də, soyulmuş soğanı gözəl bir şəkildə kəsdirin, ət ilə bir qabda kəsin. Bütün göyərtilərin yarısını qarışdırırıq və maddələrə əlavə edirik, istənilən halda bir zirvədə zirvə vurduqda orada tökürük. Düzgünə qədər maddələr yaxşı yoğurun.

İndi hamur hazırlayın. Alınmış un miqdarını dərin bir qaba atın: bu şəkildə oksigenlə doldurulur və xəmir daha həssas olacaqdır. Biz nəhayət elastik və elastik bir xəmir əldə edəcəyik ki, qaynar suyun un hissəsini əlavə edirik. Bir qabda bir yumurta vurub yarım çay qaşığı duz əlavə edin. 15 dəqiqə xəmir yoğurun, daha sonra cilalanmış filmə sarın və ən azı yarım saat dəmləndirilsin. Belirtildikdən sonra xəmirin bir böyük ince qatına çıxartın. Anbarın səthini az miqdarda ərinmiş yağ ilə yağlayın.

2-3 santimetrdən kənar bir çınqılmanın edilməsi, hamurun hamar şəklində hazırlanmış və şəkildəki kimi göstərildiyi şəklində hazırlanmışdır.

Hamuru qalın və qaba bir qabda diqqətlə sarın, pişirmə prosesində parçalanmır ki, kənarları diqqətlə bağlayın. Biz ikiqat qazan və ya mantovrake'nin formasını yağla yağıra endiririk, üzərinə sürüşürüz və bütün maddələr tam pişirilənə qədər 40 dəqiqə yeməyi bişiririk.

Bu müddət ərzində biz xanım roll üçün sos hazırlayacağıq. Sarımsaq çılpaqları hər hansı bir şəkildə rahatlıqla təmizlənir, ya da bir mətbuat vasitəsi ilə atılır və ya çox incə kəskin bıçaqla doğranır.

Bütün doğranmış göyərilərin ikinci yarısını sarımsaq əlavə edin.

Həm də mayonez ilə kiçik bir fincan xama ilə göndəririk.

İstədiyinizdə qara bibər və digər ədviyyatlara dadmaq üçün sousa əlavə edin.

Diqqətlə maddələr yoğurun, onlara bir limon diliminin şirəsini sıxın. Hanum üçün sous hazırdır.

Hazırlanmış rulonları parçalara ayırın, bir parça yağ əlavə edin və hazırlanmış sousla birlikdə masaya xidmət edin. Meatloaf xanım hazırdır!

Nə faydalıdır

Rulo ikiqat qazan, mantavarka və ya yavaş ocağı istifadə edərək buxarlanır. Qızardılmış və ya qaynadılmış yeməklərdən fərqli olaraq, buxarın təsiriylə, ətirli ət və tərəvəz şirəsi suda və ya yağda deyil, məhsulda qalır.

Bu vacibdir! Qızartma və adi yemək zamanı məhsullar A və C vitaminlərinin 50% -ni itirir, bir cüt üçün yemək isə 15% -dən çox deyil.

Buxarlanan tərəvəzlər dad, rəng və vitaminləri saxlayır, qablarda əlavə kaloriyalar yoxdur, yağda qızardıqda məhsullara nüfuz edir.

Et rulonunda az miqdarda karbohidratlar var, amma bir çox protein var, belə ki, yemək bir protein dietinə uyğun gəlir. Bitki mənşəli dolu xanımlar bədən üçün enerji mənbəyi kimi vacib olan polisaxaridlərdən (kompleks yüksək molekulyar karbohidratlardan) ibarətdir. Bitki mənşəli bir xəmiri heyvan məhsulu olmadan və yumurta almadan bir xəmirdə bişirirsinizsə, resept vegetarians üçün uygundur.

Addım-addım hazırlanması və şəkil

Xanımın hazırlanması üçün əsas mantı və püresi kimi, unleavened ince xəmirdən hazırlanmış düz bir tortdur. Xəmir bir yivli pinlə yayılmışdır, qabığın bir qatına bərabər qoyulur, sonra isə rulon yuyulur. Yonaqları diqqətlə çimdikdən sonra doldurulma suyu axmaz. Rulo yağı giləmeyvə qabığına qoyulur və 30-45 dəqiqə bişirilir.

Roll üçün xəmir

2-3 mərtəbə hazırlamaq üçün (məbləğ xanımın qoyulduğu formanın diametrindən asılıdır) aşağıdakı maddələr tələb olunur:

Unun həcmi təqribən təxmin edilir, çünki çeşidata, özü tərkibinə və rütubətə görə fərqli bir məhsul miqdarı gedə bilər - 2 dəndən 3 gözlük.

Diqqət! Yumurta aradan qaldırıla bilər və xəmirin yaxşı plastikləşdirilməsi üçün 1 tsp əlavə edin. zeytun və ya digər bitki yağı.

Xəmir 2 yolla yoğrulur:

  1. Su, duz, yumurta süzülmüş una əlavə olunur, qarışıq hazır halda yoğurulur. Xəmir yumşaq olmalıdır, amma əllərinizə qalmamalıdır.
  2. Yoğurma sıxlığının unun tədricən əlavə edilməsi ilə başlayan aşbaz aşpazlar üçün bir yol: böyük bir qaba isti su tökün, duz əlavə edin, yumurta əlavə edin. Bir çəngəl və ya mikser ilə qarışığı döyün, sonra bir neçə dəfə unu 0,5 tbsp əlavə edin. hamar qədər qarışdırın. Qatılaşdıqda - əllərinizi yoğurun, plastik bir həcmli kütləə qədər. Xəmir çətinləşməyəcək və çökməyəcəyi üçün unu kiçik hissələrə dökün.

Pişmiş xəmirləri məsafədə nəmli bir parça ilə əhatə edin. Doldurma hazır olduqda, xəmir yenidən diqqətlə masanın üzərində əlləri yoğurur, unla səpilir. Yuxarıdakı fotoda olduğu kimi elastik "çörek" çıxmalıdır. Rolling pin rulon saç - nazik, lakin yırtılmamaq üçün kifayət qədər sıx

Bu vacibdir! Hamur təbəqələrinin rulonun bütün uzunluğuna bərabər paylanması üçün təxminən 50 və 30 sm tərəfləri ilə dəyirmi deyil, düzbucaqlı saçlı gəzdirmək lazımdır.

Doldurma, 2 sm kənarlardan, kənar kənarından 5 sm-lik boşluqlar ilə bərabər yayılır. Rulo diqqətlə bükülür, kənarları hər tərəfə bərkidilir. Xanum, ikiqat qazanların perforasiya həcmində at nalı və ya salyangoz şəklində yayılmış və hazırlanana qədər bişirilir.

Türkiyə ilə

100 qəpiyə görə təqribən 190 qəlyanaltılı qəlyanaltı, zülal məzənnəsi - 45%. Baza xəmirsiz xəmirdir.

Doldurma:

  • 400 g turkey göğüs,
  • 200 g soğan (2 orta soğan),
  • 1 yumurta,
  • duz və ədviyyəyə dadmaq.

Soğan və ət bişirilmiş yeməyi, yumurta, ədviyyat və duz əlavə edin. Doldurmağı daha şirəli və həssas etmək üçün, içkisi sıxışdırdı. Bunu etmək üçün, masanın üzərinə atılan bir toqquşma ilə kiçik parçalar və 2-3 dəfə çəkin.

Xəmir üzərindəki yayılması, rulondan yuvarlanmaq və 45 dəqiqə cüt qazana göndərmək. Hazır xanım bir qabda yayılmış, parçaları kəsilmişdir. Şəkər və maydanın göyərti əlavə edilən sous kimi xidmət edilir.

Kıyılmış ət üçün turkey əvəzinə quzu, dana, ya da "toyuq malası", "dana-donuz" birləşməsini ala bilərsiniz.

Maraqlıdır Hanım üçün xəmir kolin (lipid və xolesterol metabolizmasını normalləşdirir), E, ​​H, PP, B1, B6 vitaminləri və bədən üçün faydalı olan digər maddələr ehtiva edir.

"Boldurgan" tüklü deməkdir. Sochni maya xəmirdən hazırlanmışdır. Ətirli bir ət dolu yumşaq, havadar bir rulon çıxır.

Tərəvəz etdən soğan (400 g ət və 2 orta soğan) hazırlanır. Soğan və ət (quzu, mal əti, donuz əti və ya 2-3 növ ət birliyi) kiçik parçalara kəsilir.

Soğan-ət qarışığı kulinariya çekiçini döydü, duz əlavə etmək üçün duz və ədviyyat əlavə edin. Yer kürəsi, allspice və qara bibərlər şərq yeməyinə xüsusi bir ləzzət verəcəkdir.

Xəmir tərifi:

  • 1 tbsp. su
  • 0,5 kq un,
  • 2 tbsp. bitki yağı
  • 5-6 g yüksək sürətli maya (yarım çanta "Saf-Moment" və ya digərləri)
  • 1 yumurta,
  • 1 tsp şəkər,
  • 0.5 tsp duz.

Yağ, yumurta, yarım un, duz, şəkər və maya isti suya əlavə edin. Çatal və ya qarışdırıcı ilə qarışdırın, unun qalan hissəsini porsiyalara əlavə edin və hamar qədər yoğurun. Xəmir 30 dəqiqə qalır, sonra yoğurulur, 2-3 ədəd toplardan bir qaynaq pin ilə saçlıya sürülür.

Tərəvəz qarışığı

Tərkibindəki qarışıq qarışıqları qarışıqlıqda bağırsaqları bağırsaqları stimullaşdırır. Diyetisyen David Perlmutterin (ən çox satılan yemək və beyin müəllifi) görə, tərəvəz diyetin əsasını təşkil etməlidir: "Təsəvvür edə biləcəyiniz ən yaxşı qida rəngli tərəvəzdir".

Bitkisel məhsullarda olan selüloz, obeziteyi, diabet, xərçəng və ürək-damar xəstəliklərini önləməyə kömək edir. Zülalı, balqabaq, yerkökü, kələm, göbələk və s.

Özbəkistanda

Baza xəmirsiz xəmirdir. Doldurmaq üçün kartof və soğan almaq. Lazım olacaq:

  • 4-5 xırda tozdan hazırlanmış kartof
  • 2 ampüller,
  • 2 tbsp. yağ, duz və şüyüd.

Xəmir tortları (bitki mənşəli və ya ərinmiş krem) yağı ilə yağlanmış, kartof təbəqəsi yayılmış, soğan ilə qarışdırılmış, duzlu və nanə şəklində doğranmış şüyüd ilə süzülmüşdür. Tomat sousu ilə xidmət.

Sousu hazırlamaq, bir qarışdırıcıda 2 pomidor hazırlamaq və ya doğramaq üçün doğranmış sarımsağı (1 qaşıq), maydanoz, duz və bibərini dadmaq üçün əlavə edin.

Maraqlıdır Türk "Xanım" dan tərcüməsi "Madam, gözəllik" deməkdir.

Vitamin

Doldurma tərkibi:

  • 2-3 ədəd təzə yerkökü,
  • 1 pomidor,
  • 1 düyü sarımsağı,
  • 200 qram pendir
  • Dere və maydanoz.

Yaşıllıqları kəsdirin, qalanını uca qabıqda silin, hər şeyi qarışdırın və duz edin. Meyvə şirəsinin üzərinə bərabər şəkildə tətbiq edin, rulonuzu yığıb və kənarlarınızı şirəsi axmayana qədər çimdik. Bir formada tikilib qoyun. 30 dəqiqə bişirilir. Xanım çox sulu və dadlıdır, buna görə sos istifadə edilə bilməz.

Balanslaşdırılmış bir pəhriz üçün, qida zülallarının (35% -ə qədər), yağ (bitki və heyvan mənşəli) və karbohidratların (50% -ə qədər) birləşməsinə ehtiyacınız var. Bir tərəfi və ya digər balans bədənə zərər verə bilər. Buxarlanan ev ərzaqları müvafiq bəslənmə üçün ən yaxşı seçimdir.

Doldurma mal və balqabaqdan hazırlanır: balqabaq sellüzu kublarının parçaları (200 g) kəsilmiş, duzlu ət və balqabaq, duz, qara və qırmızı bibər, nanə, fesleğen və ya digər yeşillikləri dadmaq üçün qarğıdalı hazırlayın (400 g). 40 dəqiqə bir neçə buxar roll. Yağ və soğan, xama və ya tərəvəz salatı ilə bölmələrə xidmət edin.

Xanım müxtəlif yeməklərlə bişirilir. Pumpkin yerkökü, brokoli, zucchini, albalı pomidor və hətta meyvə ilə əvəz edilə bilər. Dana ətinə əlavə edildikdə armud, heyva və ya quru qablar yeməyi zərif bir dad və zərif ətir verir. Dadı ilə yanaşı, yeməyi balanslı bir pəhriz üçün lazımi xüsusiyyətlərə malikdir.

Dəniz məhsulları ilə

Baza üçün xəmir - açılmamış yumşaq.

Doldurma hazırlığının tərkib hissələri:

  • 100 qram düyü
  • 200 qr karides, kalamar və ya dəniz kokteyli,
  • 200 g mozzarella.

Palçıq yuyun, qaynatmaq və sərinləmək, dəniz məhsulları qaynatmaq. Əvvəlcə düyü qatını, daha sonra dəniz məhsulları, üçüncü qatı - pişirilmiş pendir. 30 dəqiqə yeməyi hazırlayın. Soya sousu, isabi və zəncəfil ilə zənginləşdirilmişdir.

Tips və fəndlər

Dadlı və sağlam Chanum almaq üçün aşağıdakı qaydalara riayət etməlisiniz:

  1. Yemək üçün məhsullar təzə olmalıdır. Bir cüt üçün bişirildikdə çırpılmış və ya korlanmış tərəvəzlər xoşagəlməz bir dad vermək və yeməyi yandırırlar.
  2. Ət və tərəvəzlərin yemək müddəti fərqlidir, buna görə ət ətirli şəkildə doğranır və döyülmüş və ya çəkilmiş ət şəklində istifadə olunur və tərəvəzlər (balqabaq, kabak, yerkökü) kublar və ya çubuqlar şəklində kəsilir.
  3. Rulo çox qalın olmamalıdır, əks halda orta hissə xam qalacaq.
  4. Silindirin zədələnməməsi üçün hazırlanmış xanımları griddən diqqətlə çıxarmaq lazımdır. Bunu etmək üçün, 2 plitə götürün: bir rulon ilə bir formanı əhatə edin və açın, sonra digərini əhatə edin və yenidən açın. İkinci plaka istifadə edilir ki, rulonun dikişi yuxarıdan, altındakı deliklərdən isə yarıqdır.
  5. Bir ailəni qeyd etməyi və ya qonaqların qəbulunu hazırlayırsanız, əvvəlcədən fərqli dolmalarla bir neçə rulon hazırlayaraq dondurucuda saxlaya bilərsiniz. Qonaqlar və ailə üzvləri mütləq "Xanım-nahar" və ya "Xanım-partiya" dan zövq alacaqlar.

Şərqdən gələn, sağlam və dadlı bir xanım həzm edənlər üçün hətta başlanğıclara hazırlamaq asandır. Yemək böyüklər və uşaqların pəhriz qidası üçün uyğundur. Aşpaz sənəti ustaları daim məhsulların yeni və qeyri-adi birləşmələri ilə yemək üçün tariflərin siyahısını tərtib edir, maddələrin seçilməsində təxəyyül nümayiş etdirir, bir cüt üçün bir rulonun hazırlanması və dizayn üsulları. Təklif edilən bir çox variantdan, xanım üçün sevdiyiniz reseptləri tapmaq.

Porsiyon sayı

Bişirmək üçün xəmir.
Unni qabda birləşdirin, duz və bitki yağı əlavə edin.

Taxta qaşıq ilə qarışdırın və hamur yoğurun.

Masanın üzərindəki xəmirini təxminən 3-5 dəqiqə yoğurun, plastik şüşə sarın və ya bir fincan ilə örtün və oda temperaturu içində 40 dəqiqə istirahət edin.

Bişirmək üçün içməli.
Kartof yuyub soyun və onları nazik çubuqlara və ya kük kublara buraxın (bir Börner şkafını, Koreya saça dəyirmanı və ya kaba yuyucunu qızardın, rulonun tutarlılığı və dadı kartof tipinə / rub tipinə asılı olacaq).

Soğanı soyun və nazik yarım üzüklər (ya da dörddəqiqə zəncirlər) daxil edin.
Soğanları kartof, bibər ilə təzə yer biberi ilə birləşdirin (duz deyil!) Belə ki, kartof şirəyə imkan vermir və qarışdırın.

Hamuru 2 bərabər hissəyə bölün.
Bir parça hamurdan filmi bağlayıb kənara qoyun.
İkinci hissəni ince bir təbəqəyə (tiner, dadlı və daha xeyli bir xanım alacaqsınız) sürün.

Xəmir yağı ilə bitki yağı ilə yuyun.

Yumruğun yarısını yerləşdirin və xəmirin səthinə bərabər yayılır, kənarlardan bir qədər ayrılır və bir kənardan təxminən 7-10 sm ayrılır.
Tuzlu kartof və 2-3 bit kaşığı bitki yağı ilə çiləyiniz.

Tullantı olmayan tullantıları yıxın.

Eyni şəkildə ikinci roll hazırlamaq.
Suyu qaynatmaq üçün qaynağa gətirin.
Xanum sopa deyil ki, neft pallets mantovarki ilə yağ üçün yaxşıdır.

Hanum ikiqat qazan və ya yavaş ocağında bişirilə bilər.

Diqqətlə yırtmamaq üçün çalışıb, palalı paletə qoyun.

45-50 dəqiqə Buxar.

Yavaş ocağın hazırlanması: Çox qəlyanaltı qazanına 1,2 litr su dökün.
Yağlı buxar tepsisinde rulonun (eyni zamanda eyni olmayacaq) qoyun.
Proqramı "Buxar" və yemək müddəti 45 dəqiqə seçin.

Приготовить томатный соус.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Болгарский перец вымыть, удалить сердцевину с семенами, еще раз промыть и нарезать маленькими кубиками.
Bir tava bir az bitki yağı istilik, yumşaq qədər 3-5 dəqiqə soğan, yüngül duz və qızartmaq qoydu.
1 dəqiqəlik Bolqar bibəri və çəkilmiş sarımsağı, qarışığı və qızartını əlavə edin.
Şirəsi ilə birlikdə öz meyvələrində dəri və ya pomidor olmadan pomidor qoyun və isterseniz, qurudulmuş otlar (kəklik, fesleğen, bir az torpaq coriander istifadə edə bilərsiniz) əlavə edin.
Sosu təxminən 15 dəqiqə bir qaynadək bişirin, bəzən qarışdırın (yemək və ya mətbəx qayçı ilə kiçik parçalara kəsilmiş bir taxta qaşıq ilə öz şirəsində bütün pomidor yeyin).
Sousu dadmaq, duz və şəkər əlavə etmək üçün bir az təzə qəhvəyi qara bibər və ya kiçik bir çınqıl cayenne bibərindən istifadə edə bilərsiniz.

İstədiyinizdə sousu istidən çıxarın, sərinləyin və doğranmış maydanoz, cilantro və ya reyhan əlavə edin.
Hazır xanımları bir qabda qoyun və parçaları kəsin.
Həzrət doğranmış maydanoz, cilantro və ya yaşıl soğan ilə sulayın və pomidor sousu ilə xidmət edin.

ŞurasıQeyri-adi versiyası üçün, bitmiş xanım zeytun yağı ilə bolca yağlanmış ola bilər və ya pişirmə prosesində rulonun özü üçün yağ əlavə edə bilərsiniz.
Hazır kərə yağı, xama sousu ilə verilə bilər. Bunu etmək üçün, xəmir doğranmış sarımsaq, göyərti, duz və təzə yer biberi ilə birləşdirin.
Həm də xanım ət və kartof ilə bişirilə bilər. Bunu etmək üçün, bəzi kostikləri quzu ilə kəsib kiçik kublar (yağ quyruqlarının əlavə edilməsi) və ya donuz əti ilə əvəz edin. Və şübhəsiz çox soğan! Sonra roll sulu və dadlı olacaq)

Xanum və Manti

Müxtəlif mutfak əşyalarından öz əlləri ilə bir mantıshnitsa və ikiqat qazan etmək necə? Hanım və mantı bir-birindən necə fərqlənir? Doldurulmaların hansı formada istifadə ediləcəyi, pəhriz, vegetarian mantı necə istifadə edilə bilər? Nə başqa buxarlana bilər? Bu suallara cavab tapmaq istəyirsiniz? Sonra gəlib, söyləəcəyəm və göstərəcəyəm)))

Roll "Pranks Khanumy"

Kövrək ətli yumşaq xəmirdən xəzli, tender xanumçiki (rulonlarda). çərçivəli tərəvəzlər. kremli xama qaymaqlı sarğı ilə bişmişdir. bütün qoxuları və zövqləri uddu. inanılmaz, sadəcə tender və unikal dadlıdır.

Buxarlanmış ətli (dadlı və hazırlamaq asan). Tarif sosial şəbəkələrdə gördüm. Mən bişirmək istəmişdim. Orada "Hanuma" deyildi. Aşpazağa kömək edən qızı, Qırğızıstanda "Oromo" adlandırıldığını söylədi. Şübhəsiz ki, bu yeməyi bir çox variantlara malikdir və adları eynidır.

Pendir və göbələk sousu ilə Chanum buxar roll

Xəmir yulafının ət və kələm ilə dolması, mantovarka (və ya buxar) ilə bişmiş və ona pendir və göbələk sousu qoyulmuşdur. Ət və kələm yağlarının birləşməsi çox dadlıdır və onu göbələk və pendir ilə qarışdırsanız, bayram yeməyinə bərabər ola bilərsiniz, çox dadlı çıxdı. Et ilə buxar rulonlarına "Xanım" deyilir, amma belə bir adı iddia etməyəcəyəm, necə düzgün bişirildiyini bilmirəm, yeməklərin bütün incəlikləri, nə qədər içməli və yeməyi bilmirəm, buna görə də öz versiyamı təklif edirəm şərhində "sadələşdirilmiş mantı" adlandırırlar.

Mənim fikrimcə, yemək haqlı olaraq "Hunon" adlanır, lakin Avropa qaydasında bir çox insanlar onu "Xanım" adlandırırlar. Manti və ya xinkali kimi yeməkləri sevənlər üçün bir resept. Hazırlaşmaq asandır. Xüsusilə ailədə mantı kimi. Bəzən siz onlardan üz döndərməyi istəmirsiniz, hər birini bürüyərsiniz, amma burada bir təbəqəni çıxartır, içərisinə qoyun, bir rulonda qoyun və voila, bir saat içində hər kəs dolu və razıdır. Fərqli souslarla xidmət edə bilərsiniz, müxtəlif dolguları etmək və ən başlıcası uzun müddət xəmirlə üzləşməmisiniz. Bunu cəhd edin, buna bənzəyəcəyini düşünürəm.

Hanumçik buxar - mənim seçimim

Tətillərdən və yeni ərəfədən sonra vücudumuza bir az istirahət vermək istəyirik. Beləliklə, fikir bir buxar rulonunu hazırlamaq üçün gəldi. Nachinochka komandası, lakin çox dadlı və şirəli çıxdı. Dəvət edirəm!

Bu resept bir dostum tərəfindən mənə verildi və onu çox təriflədi. Həqiqətən, dadlı. Çox dadlı.

Tərəvəz ilə hərəkət et, mütləq, bütün hosteslərə müraciət edəcək! İki qozalı qazanda hazırlaşıram, buna görə də ikiqat qazan doğma vasitələrlə hazırlanır))). "Moulinex ilə oruc" müsabiqəsində iştirak et "

Hanumchiki, çömçə xanım Khanumy'den

Məşhur və sevimli yeməyi mövzusunda xəyalım. Və yenidən fusion stilində.

Xanım. Xanım oriyental ənənəvi yeməkdir. Hamurda doldurulması bir mantov növüdür. Bununla birlikdə, xəmir xüsusi yuvarlanan və evdar qadınlar daha sürətli bir şəkildə məhsul hazırlanmasının manty hazırlamaq üçün bu yeməyi manty daha sürətli bişirmək üçün.

Xanım üçün resept üçün doldurulma fərqli ola bilər. Çox vaxt ətli ətdən, quzudan, quş ətindən et təzədir.

Et və ya çox incə doğranmış (sözdə çörəkli ət), ya da ət dəyirmanı ilə doğranmışdır. Kıyılmış ətə doğranmış və ya doğranmış tərəvəz əlavə edin - soğan, balqabağı pulpası, bəzən kartof, yerkökü və başqaları. Duzdan və yerdən qara bibərdən əlavə, doğranmış göyərti, ədviyyat və ədviyyatlar tez-tez Hanum üçün mincemeat əlavə olunur.

Yumurtadan hazırlanmış təzə xəmir, su, bir çimdik duz və un da hazırlanır. Hamur yoğurmaq lazımdır, yoğurduqdan sonra masada bir az durun. Sonra, xəmir çox nazik bir şəkildə yayılmışdır. Onda nazik təbəqə içəri doldurur. Bu anda bir parça yağı və ya maya, yağda yağ parçaları, bir xəmir üzərinə qoyulması çox doğru olardı. Sonra xəmirdən qaynaqlı bir ət ilə rulonda fırılsın, buxarla emal edildiyi zaman rulondan ayrılmayacaqdır.

Daha sonra, ikiqat qazan şəklini yağlayın, ikiqat qazan şəklində bir rulon qoyun və xanımları pişirdikdən sonra qaynatın. Adətən bu proses 20 ilə 40 dəqiqə çəkir.

Xanum müxtəlif souslarla - xama, pomidor sousu, mayonez və s.

Pin
Send
Share
Send
Send